Le Rucher des Boulbènes

Son arôme est subtil et parfumé son odeur douce et typée. Il évolue tout au long de l’année à mesure de sa cristallisation.

Liquide, il n’a pas trop d’arôme. En revanche, phénomène étrange,  il se développe lors de sa cristallisation. Sa cristallisation est fine. Ce miel de lavande a été brassé et est par conséquent crémeux, ce qui est idéal sur une tartine !

Produit en Tarn et Garonne.

Le Miel de montagne, porte les saveurs sauvages des Pyrénées. Sainfoin, Tilleul, Rhododendron, Trèfle, Ronce, Châtaignier......et encore plus de fleurs dans la composition de ce miel très aromatique.

Miel à la texture crémeux idéal sur les tartines.

Produit en Ariège. 

Le miel de fleurs crémeux est récolté à partir de tournesol et autres fleurs d'été ainsi que de miellat que les abeilles butinent librement selon leurs propres souhaits. Au moment de la récolte, nous le brassons par intermittence pendant une dizaine de jours, jusqu’à l’obtention d’une cristallisation si fine que la consistance restera crémeuse.

Le goût du miel de fleurs crémeux :
Il a un goût passe-partout qui plaît à beaucoup. En tous cas, il ne déplaît pas. Sa conservation est excellente mais toutefois, il craint les chocs thermiques et risque de déphaser en cas de trop fortes chaleurs! Par conséquent, c’est un miel qu’on appréciera plus volontiers en hiver.

Produit en Tarn et Garonne 

Le miel de forêt fait partie de la famille des miellats. 

De couleur sombre avec un parfum floral intense et modérément persistant, on lui trouve des nuances florales.

Sa cristallisation est lente grâce sa haute teneur en fructose.

Produit en Dordogne. 

Son odeur est douce et subtile. Sa saveur en rappel de l’odeur est délicate et légèrement parfumée. Sa cristallisation est très fine, son arôme subtil et léger.

Il plait aux amateurs de miels type miel d’acacia tout en sachant qu’il sera plutôt épais ou crémeux. Ceci-dit, il est toujours possible de le rendre liquide ou le mettant au bain-marie quelques minutes. D’ailleurs, en apiculture il est appelé l'acacia des montagnes !

Produit en Ariège.

Le miel de tilleul a une odeur très caractéristique de type menthol. On a l’impression d’ouvrir une armoire à pharmacie!

Son goût, en rappel de l’odeur, est très présent, parfois même amère et soutenu.

Sa cristallisation est pour l’instant fine et agréable. Toutefois, on peut le rendre liquide en le faisant tiédir au bain-marie .

Produit en Ariège. 

Le miel d’acacia fait partie des miels doux. Son arôme fin et délicat se marrie parfaitement avec des desserts ou des crêpes. En cuisine, on l’utilisera aussi sur des plats cuisinés, tels que le fameux magret de canard au miel d’acacia, mais aussi pour parfaire des sauces sucrées salées .

Il peut tout aussi bien s’utiliser le matin au petit-déjeuner ou le soir dans une tisane. Sa haute teneur en fructose fait qu’il restera liquide fort longtemps. Sa couleur claire, presque transparente en fait un miel d’exception.

Produit dans Les Landes 

Le miel de châtaignier offre une expérience gustative robuste et complexe. Doté d’une saveur profonde et plutôt amère, il évoque souvent des notes rappelant le goût caractéristique des châtaignes. La variabilité de la saveur peut être influencée par divers facteurs, telles que la composition minérale du sol dans lequel les arbres de châtaignier prospèrent, ainsi que les conditions climatiques locales.

Produit en Dordogne.